隨著食品安全問題在當(dāng)今社會的日漸激劇,，越來越多的人開始關(guān)注這個民生焦點,。在日常生活中,，食品安全問題不僅包括食品原料的品質(zhì),，還將體現(xiàn)在生產(chǎn)加工和儲存食品的環(huán)境,，以及食品物流和銷售鏈上的管理。
排水在食品安全問題——即生產(chǎn)加工和儲存過程中所扮演的重要角色,。首先,，排水是食品生產(chǎn)加工和儲存環(huán)境中不可或缺的一部分。對于食品加工企業(yè)排水設(shè)施應(yīng)該怎樣設(shè)計處理才合理呢?秉承健康,、安全,、衛(wèi)生，這三大食品管理的基本要素,，將食品安全作為首要的共同目標(biāo),，那么相應(yīng)的潔凈標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)被積極考慮并制定執(zhí)行,，說到底,，潔凈源自于光滑平坦的表面，無折角無局部凹凸,，即細(xì)菌等無法在其表面生長繁殖造成環(huán)境以致食品污染,。
排水設(shè)施設(shè)計
1）可排性
即自排式設(shè)計，其排水口位于最低點,，且連接處為圓角設(shè)計,，這樣將最大程度上不影響污廢水的自排性能，且無死水積存在地漏底部,，保證地漏時刻保持潔凈,。
2）消除金屬與金屬的搭接
首先需要明確的是，應(yīng)以適當(dāng)?shù)暮附幼鳛橛谰媒Y(jié)合方式,；其次若為搭接,，勢必產(chǎn)生一定的高差角落，這將成為細(xì)菌等物的溫床并提供它們在此處繁殖生長的環(huán)境空間,，此乃食品等潔凈環(huán)境要求的大忌,；因此絕對不能使用疊交型焊接以及僅在搭接邊緣的焊接方式；通俗來說,，首選的焊接為對接型,，其接縫處在焊接完成之后，可方便進(jìn)行打磨等表面光滑處理,，避免細(xì)菌在此生長,。
3）產(chǎn)品內(nèi)部圓角處理
內(nèi)部圓角處理，從字面上來說是很容易理解的,，但要落實到地漏等排水產(chǎn)品的生產(chǎn)上就有一定難度了,，比如，不能在產(chǎn)品外觀形狀變化處直接采取兩件焊接,，而是需要對其中一件的邊緣處做一定的拉伸處理一即專業(yè)金屬加工所用的深拉延工藝,，然后在同形狀平展處進(jìn)行對接式焊接,，這樣不但可保證圓角的轉(zhuǎn)彎半徑達(dá)到規(guī)范所規(guī)定的≥3mm，而且還能方便同形狀處焊接后的表面進(jìn)行光滑處理,，這是避免在角落處焊接的最大優(yōu)勢,。
除上述3條基本的制造原則之外，常規(guī)的關(guān)于潔凈型地漏排水槽產(chǎn)品還應(yīng)遵循以下6點：
1）邊框內(nèi)嵌填實
由于地漏排水槽等排水產(chǎn)品和地坪表面相接,，若交接處有超過設(shè)計承載的受力或受力不均,，那么排水產(chǎn)品的空心邊框易變形，進(jìn)而造成相接壤的地表或地坪深處變形產(chǎn)生裂縫,。裂縫的產(chǎn)生不僅影響表面觀瞻,，更令人頭疼的是，裂縫是細(xì)菌等污染物滋生的溫床,，且不易被清除,，久而久之，縫隙內(nèi)變得黑黑黏黏的,，環(huán)境中總散發(fā)著一種臭味,，永遠(yuǎn)無法徹底消除或殺菌。應(yīng)對這個問題,，最好的解決方法就是為空心邊框進(jìn)行填實處理,。
2)排水產(chǎn)品內(nèi)部水流表面應(yīng)設(shè)置橫向及徑向坡度
室內(nèi)排水產(chǎn)品講究的是將地面積水或排水快速地排走，也就是將污物迅速排放到潔凈環(huán)境以外,。所以在槽體相對較淺的室內(nèi)排水槽內(nèi)部,，橫向和徑向坡度的設(shè)置非常重要，甚至在寬度較大的排水產(chǎn)品內(nèi)表面還應(yīng)當(dāng)設(shè)置一定的導(dǎo)流,，不僅加強(qiáng)了產(chǎn)品本身結(jié)構(gòu),，還能對水流做出定向引導(dǎo)，使之快速排至地漏或出水口,。
3）不銹鋼鋼蓋板
不銹鋼蓋板或許是從表面上來看,，被視為排水的最大體現(xiàn)。除了蓋板的承載等級尤其需要和地面所受承載相匹配,，另外從潔凈的角度來說,，不銹鋼蓋板的設(shè)計也有一定的要求。絕大多數(shù)情況下,，不銹鋼蓋板應(yīng)設(shè)計為防滑型,。不銹鋼格柵蓋板則需保證表層有凹槽或鋸齒型設(shè)計，以達(dá)到防滑目的,。從某種意義上來說,，由于潔凈的理念是越光滑越好，那么防滑與潔凈實際上是相互矛盾的2個概念,。在實際生產(chǎn)生活中,，唯有相互平衡功能與需求,，才能做出最佳選擇。
4)材質(zhì)選擇
從潔凈防腐性能來說,，不銹鋼肯定是潔凈排水的最理想選擇,。而且不銹鋼的持久耐用也是從潔凈方面考慮最基本的要素之一。不銹鋼材質(zhì)的表面光滑度以及它的易清洗性能是其他金屬材質(zhì)無法比擬的,。通常在食品加工業(yè)上,，應(yīng)該使用奧氏體不銹鋼304或316等級。除了材質(zhì)本身的正確選擇外,，材質(zhì)的厚度也有一定要求,。對于地漏本體和排水槽，通常使用1.5-2.0mm的不銹鋼板進(jìn)行制造,；蓋板需按承載等級對材質(zhì)厚度另行設(shè)計,。
5）表面防腐處理
由于不銹鋼鋼蓋板產(chǎn)品在加工過程中需要切割焊接等操作，其表面原有的氧化防腐層將被破壞,，這樣加工完成后的成品還需要對其表面進(jìn)行最終的防腐處理,。最經(jīng)濟(jì)有效的處理方法為鈍化浸泡工藝,，即將加工后的鋼蓋板產(chǎn)品依次放入不同種類和濃度的酸洗池中,，浸泡一定的時間。這樣可使不銹鋼表面生成一層連續(xù)的致密氧化膜,。另外常用的方法還有電拋光,，使用這種防腐處理方法，可使不銹鋼表面變得光亮,，更多地用于蓋板或有裝飾需要的場所,。簡單地僅對加工處進(jìn)行酸洗，效果不盡如人意,，使用一段時間后,，腐蝕仍不可避免。
結(jié)語
綜上所述為地漏排水槽產(chǎn)品在食品行業(yè)應(yīng)用時的一些理念,。當(dāng)然除了在潔凈性能上的定義,，排水產(chǎn)品在安裝上還有如：防水搭接等要求，可使排水產(chǎn)品在使用上減少相應(yīng)的漏水等后顧之憂,�,？傊紤]到日常的生產(chǎn)和工作,，其在使用性能上,，維護(hù)清潔上都具有安全、潔凈,、衛(wèi)生,、以及方便人性化的優(yōu)勢,。
